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AOC Ventoux
Philia rouge
Syrah 95%, grenache noir 5%.
Portrait
• Sols argilo-calcaires et limoneux.
• Élevage de la syrah (issue de nos plus vieux terroirs).
Cuvaison longue en cuves béton puis élevage sous bois dans des veilles barriques de plus de 5 ans pendant 14 mois.
• À déguster dès maintenant. Potentiel de garde 12 à 15 ans.
• Élevage de la syrah (issue de nos plus vieux terroirs).
Cuvaison longue en cuves béton puis élevage sous bois dans des veilles barriques de plus de 5 ans pendant 14 mois.
• À déguster dès maintenant. Potentiel de garde 12 à 15 ans.
La cuvée Philia séduit par sa robe profonde et intense aux reflets rubis. Son nez prononcé et fruité (framboise, cerise, mûre confite) évolue vers un côté herbacé et épicé. Le poivre et le camphre apportent une touche de fraicheur. Les tannins sont souples et travaillés. Le passage en fût est discret, laissant paraître des notes de chocolat en fin de bouche. La finale est longue.
• Accords mets & vin : il s’accordera parfaitement avec un confit de canard accompagné d’une sauce à l’échalote, avec l’âge sur des plats en sauce (daubes) pour son côté gourmand, il se mariera parfaitement avec un fondant au chocolat sur sa glace à la vanille Bourbon.
27,00€
